✿نـــگـــــــین عــــــــــرش✿
 
 




نگین عرش
وبلاگ به نام فاطمه زهرا(س)(نگین عرش) ساخته شده✿ هستيِ هستي به بود فاطمه ست✿ مهر محراب سجود فاطمه ست✿ قصـه راكوته كنم كاندر ازل✿ عـلت خلقت وجود فاطمه ست✿


Random photo
تواضع رهبری


آخرین مطالب


موضوعات


پربازدیدترین مطالب
پربازدیدترین مطالب


تدبر در قرآن
آیه قرآن





ذکر ایام هفته

مهدویت امام زمان (عج)


سخن بزرگان


کرامات معصومین(ع)
آیه قرآن


جستجو


تعبیر خواب رویا



قال انبیاء

وضعیت یاهو مذهبی



آخرین نظرات





 



ماه مبارک رمضان هم از راه ‌رسید و آداب و رسوم ویژه خود را نیز به همراه ‌آورد. یکی از این رسوم بسیار نیکو و پسندیده افطاری دادن است؛ اما اینکه این افطاری‌ها چقدر با رژیم سلامتی ما هماهنگی دارد، سۆالی است که در ذهن پدیدار می‌شود.


بسیاری از ما پیش خودمان یک حساب سر انگشتی می‌کنیم که با شروع ماه مبارک رمضان دیگر از پرخوری خبری نیست و اساسی لاغر می‌کنیم. واقعیت هم همین است و اگر در ماه مبارک رمضان از غذاهای پر کالری اجتناب کنیم، حداقل 3-4 کیلو کاهش وزن خواهیم داشت؛ اما با شروع شدن مهمانی‌ها و پهن شدن سفره رنگین افطار و غذاهای متنوع شام تمام نقشه‌هایمان نقش بر آب می‌شود و بعد از ماه مبارک رمضان ما می‌مانیم و 3-4 کیلو اضافه‌وزن…
مهمانی‌های ماه رمضان، خطری برای اضافه‌وزن
بعد از افطار و همزمان با آزاد شدن مصرف مواد غذایی، افراد هر آنچه را در طی روز مصرف نکره‌اند، در وعده افطار و شام جبران می‌کنند و متأسفانه برخلاف غذاهای خانگی که مقدار کالری آن تحت اختیار خودمان است؛ غذاهای رستورانی و مهمانی‌ها اغلب بسیار پر کالری، پرچرب، پرادویه و سرشار از نمک می‌باشند؛ زیرا در این غذاها مسئله‌ای که حرف اول را می زند طعم و عطر غذا است؛ نه محتوای سلامتی آن. علاوه بر این چون در ماه رمضان به علت روزه‌داری سطح فعالیت بدنی افراد کاهش می‌یابد، نیاز است تا کالری کمتری به نسبت یک رژیم عادی مصرف شود. در غیر این صورت بعد از ماه رمضان چاقی و اضافه‌وزن اولین پیامد روزه‌داری اشتباه می‌باشد.
مواد غذایی پر کالری بر سر سفره افطار چیست؟
از جمله مواد غذایی پر کالری بر سر سفرهای افطار شله زرد، حلوا، شیر برنج، مسقطی، مربا و … می‌باشد. سعی کنید بیشتر از 1-2 قاشق مرباخوری به صورت سرخالی از این‌گونه شیرینی‌ها مصرف نکنید.
زولبیا و بامیه به دلیل اینکه سرشار از قندهای ساده می‌باشند برای روزه‌داری بالأخص در فصل تابستان مناسب نمی‌باشند؛ زیرا دفع آب از بدن را افزایش می‌دهند و باعث تشنگی در طول روز می‌شوند و نیز بسیار پر کالری می‌باشند. اگر قصد کاهش وزن دارید حداکثر مجاز به مصرف معادل 1 عدد بامیه کوچک آن هم 1 بار در هفته می‌باشید.
در صورتی که در ماه مبارک رمضان برنامه کاهش وزن خود را پیگیری می‌کنید. از مصرف حلیم تهیه‌شده در خارج از خانه اجتناب کنید؛ زیرا از چربی فراوانی در آن استفاده می‌شود و بسیار پر کالری می‌باشد. اگر قصد کاهش وزن دارید حداکثر مجاز به مصرف 1-2 قاشق مرباخوری از آن می‌باشید.
از مصرف حجم زیادی از غذا در وعده افطار اجتناب کنید و شام را به فاصله 1-2 ساعت از افطار میل کنید. نان و پنیر کم چرب و سبزی خوردن یا گوجه و خیار در کنار چای کم رنگ و خرما گزینه مناسبی برای افطار در مهمانی‌ها می‌باشد.
غذاهای کم کالری تر را از میان سفره شام برگزینید
اگر نمی‌خواهید بعد از ماه مبارک رمضان که به سراغ ترازو می‌روید، از افزایش وزن شدیدتان شوکه شوید. در مهمانی‌ها بسیار به چیزی که می‌خورید توجه کنید. برنجی که بر سر سفره شام وجود دارد مسلماً کم روغن نیست، اگر خیلی به آن تمایل دارید حداکثر 3- 4 قاشق برنج مصرف کنید. ترجیحاً به جای برنج از نان استفاده نمایید. قبل از شام یا در کنار آن حتماً از سالاد کاهو یا سالاد سایر سبزیجات استفاده نمایید. اگر از خورش استفاده می‌کنید بیشتر حبوبات آن را مصرف نمایید.
پروتئین‌های حیوانی که در گوشت، مرغ و ماهی وجود دارند، در طی فرآیند سوخت
و ساز خود به آب زیادی نیاز دارند و مصرف مقدار زیادی پروتئین حیوانی باعث کم آبی در طی روز و در نتیجه احساس تشنگی خواهد شد
سوپ‌های سفید اکثراً پرکالری می‌باشند. درحالی‌که سوپ‌هایی که بر پایه سبزیجات باشند، کالری کمتری دارند و برای کاهش وزن گزینه مناسبی می‌باشند. انواع آش‌ها در صورتی که بدون روغن تهیه شده باشد و به آن از طریق نعناع داغ یا پیاز داغ روغن اضافه نکرده باشید، نیز پیشنهاد خوبی می‌باشد؛ زیرا سرشار از حبوبات می‌باشد که فیبر محلول دارند و پیشنهاد مناسبی برای کاهش چربی خون، خون قند خون و کاهش وزن است.
از مصرف افزودنی‌ها و چاشنی‌های پر کالری مانند سس، کره، خامه، پنیر پرچرب، ماست پرچرب، انواع دسرها، نوشابه‌ها و … اجتناب کنید.
در مصرف پروتئین حیوانی زیاده‌روی نکنید
پروتئین‌های حیوانی که در گوشت، مرغ و ماهی وجود دارند، در طی فرآیند سوخت و ساز خود به آب زیادی نیاز دارند و مصرف مقدار زیادی پروتئین حیوانی باعث کم آبی در طی روز و در نتیجه احساس تشنگی خواهد شد.
از میوه‌ها و سبزی‌ها در مهمانی به فراوانی استفاده کنید
تا می‌توانید در مهمانی سبزیجات مصرف کنید. مصرف انواع سبزیجات در کنار شام و افطار را فراموش نکنید. در ظرف میوه نیز به خیار توجه ویژه کنید زیرا در رفع عطش بسیار موثر است و کالری پایینی دارد. مصرف میوه‌ها را افزایش دهید؛ به اندازه 2-3 میوه متوسط و یک برش هندوانه بسیار مناسب است؛ زیرا میوه‌ها و سبزیجات مانند اسفنجی عمل می‌کنند که آب را در میان لایه‌های فیبری خود نگه‌داری کرده‌اند و در زمان روزه‌داری وقتی احساس نیاز به آب ایجاد می‌شود، آن را آزاد می‌کنند.
ایده‌ای برای میزبان سفره افطار؛ تهیه غذای رژیمی
افطاری دادن در ماه مبارک رمضان و در روزهای بلند تابستان کاری سخت و طاقت‌فرسا است. ولی بسیاری از افراد به علت اجر معنوی تمایل زیادی برای مهمانی دارند. تهیه افطار و شام به صورت دو مقوله مجزا هم برنامه‌ای مشکل می‌باشد. برای همین در اینجا نمی‌خواهیم کار شما را سخت تر کنیم. تنها چیزی که از شما می‌خواهیم این است که جایگاه جداگانه‌ای برای یک غذای رژیمی در نظر بگیرید. بی‌شک در میان مهمانان شما افراد سالمند، افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت، فشارخون، چربی خون، کبد چرب، چاقی و اضافه‌وزن و یا افراد سالمی که در حال اجرای رژیم هستند و… وجود دارند. اگر غذایی ویژه برای آن‌ها تهیه کرده باشید. هیچ‌گاه این لطف شما را فراموش نخواهند کرد. برای این کار لازم نیست غذای مجزایی تهیه کنید. همین که غذاهای سر سفره را به دو ظرف جداگانه رژیمی و غیر رژیمی تقسیم کنید، کافی است. غذاهای رژیمی مانند مرغ رژیمی چربی، نمک و ادویه کمتری دارند و نیز غیر سرخ‌شده هستند و در عوض به وسیله کمی سبزی‌های معطر خشک‌شده مانند شوید، جعفری، ترخون، مرزه، زیره و … و کمی لیموترش تازه طعم دار شده‌اند و غذای مهمانی هم که غیر رژیمی می‌باشد، غذایی است که دست‌پخت شما را نشان می‌دهد و کسی به خاطر کم نمک بودن یا کم مزه بودن آن، به دست‌پخت شما ایراد نمی‌گیرد.
بینه خوشنودی راد
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

موضوعات: فروعات دین  لینک ثابت




بهتر است فعالیت بدنی خود را مابین افطار تا سحر انجام دهید که بتوانید آب مورد نیاز بدن خود را تامین نمایید و ذخایر گلیکوژن در ماهیچه شما کاهش پیدا نکند…

ماه مبارک رمضان برای بسیاری از افراد با سایرین متفاوت می‌باشد. یکی از گروه‌هایی که رژیم غذایی‌شان در ماه مبارک رمضان با سایر افراد متفاوت می‌باشد و نیاز است تا در طی روزه‌داری نکاتی را رعایت کنند، ورزشکاران می‌باشند.
گروه ورزشکاران، علاوه بر ورزشکاران حرفه‌ای، افرادی که سطح فعالیت بدنی‌شان از سایرین بیشتر است را تشکیل می‌دهد. این گروه به علت از دست دهی آب و انرژی در طی فعالیت بدنی نیازمند برنامه‌ای ویژه در طی ماه مبارک رمضان می‌باشند.
در طی ماه رمضان فعالیت بدنی خود را ادامه دهید
اگر به صورت حرفه‌ای ورزش می‌کنید و از این طریق ترکیب ماهیچه‌ای بدنتان افزایش یافته است، نباید در طی ماه مبارک رمضان فعالیت خود را متوقف کنید و می‌توانید با یک برنامه‌ریزی منسجم و دقیق علاوه بر برخورداری از برکات این ماه، فعالیت بدنی خود را نیز داشته باشید؛ زیرا بدن شما آن مقدار از ماهیچه را که احساس می‌کند نیاز دارد، حفظ می‌کند و مازاد آن را می‌سوزاند. در حقیقت متناسب با فعالیت و کاری که از ماهیچه می‌کشید ماهیچه‌های شما حفظ می‌شوند و اگر سطح فعالیتتان به ناگاه مقدار زیادی کاهش یابد بدن این ماهیچه بلااستفاده را تجزیه می‌کند و جای خالی آن را با چربی پر می‌کند. پس برای حفظ ماهیچه‌ای که در طی تمرینات مکرر به دست آورده‌اید باید ورزشتان را ادامه دهید و اگرنه این ماهیچه‌ها آترفی می‌شوند و حجمشان کاهش می‌یابد. نیازی نیست در ماه رمضان ماهیچه جدید کسب کنید فقط همین که آن را حفظ کنید، کفایت می‌کند.
زمان‌های ورزش خود را تغییر دهید
فعالیت بدنی سنگین را بهتر است در فاصله افطار تا سحر انجام دهید؛ اما اگر در شرایطی وجود داشتید که مجبور بودید در زمان روزه‌داری انجام دهید، بهتر است بعد از سحر یا قبل از افطار که هوا خنک تر است و احتمال از دست دهی آب و الکترولیت‌ها نیز کمتر می‌باشد؛ به فعالیت بپردازید. بعد از سحر فعالیت‌های سبکی که باعث تعریق نشود در حد نیم ساعت می‌توانید انجام دهید؛ زیرا شما با ذخیره کربوهیدرات کامل وارد فعالیت می‌شوید. فعالیت قبل از افطار نیز بهتر است بیشتر از 30 دقیقه نباشد، زیرا باعث تخلیه کامل ذخایر شما و از جمله گلیکوژن ماهیچه و در نتیجه کاهش سایز ماهیچه‌ها می‌شود.
زمان‌های خواب خود را تغییر دهید
فعالیت بدنی خود را در فاصله زمانی افطار تا سحر انجام دهید. سوالی که در اینجا مطرح می‌شود این است که زمان آن با زمان خواب و استراحت تداخل می‌کند، درست است. کمی تغییر و انعطاف در برنامه نیاز است. شما نباید میزان خواب خود را کاهش دهید زیرا هورمون رشد که منجر به افزایش تولید ماهیچه‌ها می‌شود، در زمان خواب ترشح می‌شود. تنها کاری که لازم است انجام دهید این است که فعالیت خود را در فاصله زمانی افطار تا سحر و شب هنگام انجام دهید. اگر فرصتی باقی ماند کمی هم (به اندازه 2-3 ساعت) در این فاصله زمانی استراحت کنید و از فرصت چند ساعته قبل از افطار (5-6 ساعت) برای خواب استفاده کنید.
از سوسیس کالباس، غذاهای فست فودی، سرخ کردنی‌ها، زولبیا بامیه، نوشابه‌های گازدار، چای پررنگ و قهوه و … اجتناب کنید و در عوض از غذاهای سبک و زودهضم سرشار از پروتئین و کربوهیدرات، با چربی متعادل استفاده کنید

وعده سحری
بارگذاری کربوهیدرات در این مرحله انجام می‌شود. در وعده سحر علاوه بر پروتئین باید کربوهیدرات را هم مصرف کنید تا بتوانید فعالیت روزانه ورزشی خود را انجام دهید.
پودر پروتئینی خود را یک بار در وعده شام و یک بار در وعده سحری مصرف کنید. پروتئین غذایی بسیار آهسته‌تر از پروتئین پودرها جذب می‌شود.
ورزش بعد از افطار
ما بین افطار تا سحر مقادیر فراوانی آب بنوشید. افطار را با چند عدد خرما و آب ولرم آغاز کنید که ترکیب بسیار عالی برای پیشگیری از یبوست است. افطار سبکی را میل نمایید و با فاصله کمی از آن 1 لیتر آب بنوشید. به فاصله 20 دقیقه بعد از افطار، وعده شام را مصرف کنید و به فاصله 20-30 دقیقه بعد از شام فعالیت بدنی خود را آغاز نمایید. به ازای هر 30-20 دقیقه ورزش لازم است یک لیوان مایعات معادل 250 سی‌سی آب به همراه سایر الکترولیت‌ها تامین شود. برای این منظور می‌توانید در یک لیوان آب، یک قاشق غذاخوری عسل یا شکر حل نمایید و سپس کمی آب‌لیموی تازه، زعفران و یا سایر عرقیات گیاهی در آن بریزید.
در حین ورزش نمی‌توانید به احساس تشنگی خود اعتماد کنید، زیرا بعد از اتلاف مقدار زیادی از آب بدن، مکانیسم‌های احساس تشنگی فعال می‌شوند. پس لازم است به منظور جلوگیری از دهیدراته شدن هر 20-30 دقیقه آب و الکترولیت‌های بدن تامین شوند. همچنین لازم است 1 ساعت قبل از مصرف سحری 1-2 لیتر آب بنوشید.
غذاهای مناسب برای افطار و سحر
سعی کنید در ماه رمضان از غذاهای بیهوده و مضر دوری کنید. اگر می‌خواهید تنها یک بار در سال غذاهای سالم مصرف کنید، آن زمان ماه رمضان باشد.
از سوسیس کالباس، غذاهای فست فودی، سرخ کردنی‌ها، زولبیا بامیه، نوشابه‌های گازدار، چای پررنگ و قهوه و … اجتناب کنید و در عوض از غذاهای سبک و زودهضم سرشار از پروتئین و کربوهیدرات، با چربی متعادل استفاده کنید. نان سبوس‌دار، ماکارونی، تخم‌مرغ، استیک گوشت، جوجه‌کباب، مرغ، ماهی، عدسی، لوبیا، جوانه گندم، آجیل‌ها، پنیر، شیر، ماست، انواع میوه‌ها و سبزی‌ها گزینه‌های مناسبی می‌باشند.

خرما، عسل، ماهی، روغن زیتون و انجیر؛ 5 ماده غذایی مناسب برای ورزشکاران روزه‌دار می‌باشد که علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز آن‌ها، سرشار از مواد مغذی نیز می‌باشند …

ورزش کردن در طی ماه مبارک رمضان کار غیرممکن یا مشکلی نیست. اگر برنامه غذایی و فعالیت بدنی خود را تنظیم کنید می‌توانید از توان بالقوه این ماه برای بهبود ترکیب بدنی‌تان استفاده کنید؛ زیرا روزه‌داری منجر به افزایش تجزیه چربی‌ها و بهبود عملکرد بسیاری از دستگاه‌های بدن می‌شود. تحقیقات صورت گرفته نشان می‌دهد روزه‌داری اثرات مفیدی بر فعالیت قلب و عرق دارد. البته در صورتی که از سندرم مستی حین افطار دوری گزینید. افراد مبتلا به این سندرم در هنگام افطار به صورت ناخودآگاه و افراطی حجم زیادی از غذا را به سرعت مصرف می‌کنند. پس در صورتی که به صورت متعادل و با آرامش، افطار را میل کنید، خدمات زیادی را برای سلامتی‌تان انجام داده‌اید. در این مقاله سعی داریم نکاتی را در زمینه برنامه غذایی افراد ورزشکار در ماه مبارک رمضان ارائه دهیم.
5 ماده غذایی مفید در ماه رمضان برای ورزشکاران
در اینجا 5 ماده غذایی بسیار مقوی و مفید برای ورزشکاران روزه‌دار ارائه می‌شود.
خرما: خرما ترکیب منحصر به فردی از گلوکز و فروکتوز می‌باشد و محتوای پتاسیم بالایی دارد. در حقیقت 64 درصد بیشتر از موز دارای پتاسم است. خرما از ماده مغذی مفیدی به نام بتا دی گلوکان تشکیل یافته است که فیبر محلولی می‌باشد و برای سلامتی بسیار مفید است. همچنین خرما احساس پری در معده ایجاد می‌کند و برای هضم مناسب است. وقتی برای افطار از خرما و آب ولرم استفاده می‌کنید، به نسبت وقتی که تنها آب بنوشید، آب‌رسانی بیشتری برای بدنتان انجام داده‌اید.
عسل خام فیلتر نشده: عسل خام فیلتر نشده، عسلی است که مستقیماً از کندو به دست آمده است و تحت فرآیندهای پاستوریزاسیون و فیلتراسیون قرار نگرفته است. این عسل سرشار از فیتوکمیکال ها و فلاوونوئیدها می‌باشد و ماده غذایی بسیار مفیدی برای افزایش انرژی در افراد ورزشکار است و نیز منبع مناسبی از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. در حقیقت این نوع عسل از بیش‌ترین مقدار آنتی‌اکسیدان‌ها در طبیعت تشکیل شده است. همچنین اثرات ضد باکتریایی قوی نیز دارد. به میزان یک تا دو قاشق سوپ‌خوری در روز از این عسل مصرف کنید تا بدن خود را تقویت نموده و آن را در برابر بسیاری از بیماری‌ها واکسینه کنید.
ماهی: استفاده منظم از ماهی اثرات مثبتی بر سلامتی دارد. اسیدهای چرب امگا 3 در روغن ماهی عملکرد ذهنی را بهبود می‌بخشند و عملکرد قلب را بهتر می‌کنند. همچنین التهاب را کاهش می‌دهند. از بهترین ماهی‌های آب سرد که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 می‌باشند می‌توان ماهی کاد، سالمون، تن و تیلاپیلا را نام برد.
میوه‌ها و سبزیجات را به فراوانی مصرف کنید. این مواد سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشند که برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد ایجادشده طی ورزش و همچنین برای رفع عطش طی روزه‌داری مفید می‌باشند
روغن زیتون: روغن زیتون از جمله روغن‌های مفید برای سلامتی قلب و عروق بالأخص در افراد ورزشکار که فعالیت قلبی آن‌ها بیشتر می‌باشد؛ است. مصرف منظم روغن زیتون منجر به افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) می‌شود. این روغن اثرات آنتی‌اکسیدانی بسیاری دارد و لازم به ذکر است که حرارت دادن آن باعث کم شدن اثرات مفیدش می‌شود. در نتیجه باید بعد از پخت، آن را به غذا اضافه کرد.
انجیر: انجیر هم به صورت تازه و هم به صورت خشک‌شده سرشار از مواد مغذی می‌باشد. انجیر از مواد معدنی کلیدی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و … تشکیل یافته است و منبع خوبی از فیبر می‌باشد که می‌تواند سطح قند خون را در حد نرمال حفظ کند. در ضمن انجیر یک میوه قلیایی است که PH بدن را در محدوده نرمال حفظ می‌کند و اثر اسیدهای مضر تولیدشده در بدن را خنثی می‌کند.
مکمل‌های توصیه‌شده در ماه رمضان
در صورت ادامه دادن فعالیت ورزشی، نیاز دارید تا از مکمل‌ها استفاده کنید. در زیر چند مکمل را که به نظر می‌رسد ممکن است بدن ورزشکاران بیشتر به آن‌ها نیاز پیدا کند اشاره می‌کنیم:
1. استیل ال کارنتین به منظور حفظ سطح هشیاری.
2. اسیدآمینه‌های ضروری در زمان شب و تاریکی.
3. پودر پروتئینی کازئین.
4. پودر پروتئینی وی.
5. قرص منیزیم در شب به منظور به خواب رفتن.
6. قرص مکمل امگا 3.
7. شربت‌های مولتی‌ویتامین – مینرال که تمام مواد معدنی و ویتامین‌ها را به نسبت مشخصی دارا می‌باشند.
8. فسفاتیدیل سرین شب هنگام و قبل از خواب به منظور به خواب رفتن و نیز به منظور کاهش تولید کورتیزول که بر اثر روزه‌داری ایجاد می‌شود.
چگونه می‌توانید بر تشنگی غلبه کنید؟
1. مهم‌ترین مسئله در میان ورزشکاران حفظ آب بدن می‌باشد. لازم است در طی روزه‌داری بالأخص در ماه‌های گرم سال، تمریناتی که منجر به کم آبی می‌شود محدود شود.
2. میزان بالای سدیم در غذاها از دست دهی آب را افزایش می‌دهد و احساس تشنگی را در طی روز تشدید می‌نماید. از غذاهای کنسرو شده، شوریجات، سس‌ها و غذاهای نمک‌سود شده اجتناب کنید.
3. از غذاهای سرخ‌کرده و چرب اجتناب کنید؛ زیرا علاوه بر سوزش سر دل، تشنگی را به همراه دارند.
4. پروتئین حیوانی را در حد نیاز مصرف کنید. در صورت استفاده بیشتر از حد نیاز، از دست دهی آب بیشتر می‌شود.
5. از مصرف بیش از حد چای، چای سبز، قهوه و نسکافه اجتناب کنید زیرا بسیار مدر (ادرارآور) می‌باشند و دفع آب از بدن را تسریع می‌کنند.
6. سعی کنید در طول شب بدن خود را هیدراته نمانید. به این منظور لازم است حداقل 2 و نیم لیتر آب در فاصله افطار تا سحر مصرف کنید.
7. زولبیا و بامیه و سایر مواد غذایی سرشار از قندهای ساده، برای روزه‌داری بالأخص در فصل تابستان مناسب نمی‌باشند؛ زیرا دفع آب از بدن را افزایش می‌دهند و باعث تشنگی در طول روز می‌شوند.
8. میوه‌ها و سبزیجات را به فراوانی مصرف کنید. این مواد سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشند که برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد ایجادشده طی ورزش و همچنین برای رفع عطش طی روزه‌داری مفید می‌باشند زیرا مانند اسفنجی عمل می‌کنند که آب را در میان لایه‌های فیبری خود نگه‌داری می‌کنند و در زمان روزه‌داری، وقتی احساس نیاز به آب ایجاد می‌شود، آن را آزاد می‌کنند. برای این منظور هندوانه، خیار، کاهو، گشنیز و … مناسب می‌باشند.
9. استفاده از خاکشیر و تخم شربتی نیز برای رفع عطش بسیار مناسب می‌باشند.


بینه خوشنودی راد
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

موضوعات: فروعات دین  لینک ثابت




همه ما خاطرات نخستین روز روزه‌داری را به خوبی به یاد داریم؛ همان روزهایی که مادر سفره سحر و افطار را ویژه‌تر پهن می‌کرد تا در طول یک ماه بتوانیم با توان بدنی مناسب، اولین روزهای روزه‌داری خود را سپری کنیم…

قرار داشتن در سن رشد، موضوعی بود که آن روزها مادر به آن توجه داشت و این روزها که خود، مادر یا پدر شده‌ایم به آن‌ها عمل می‌کنیم. در این‌باره با رامین شاکری، کارشناس تغذیه به گفت‌وگو نشستیم تا راهکارهای مهم برای تغذیه بهتر روزه اولی‌ها را از ایشان بشنویم.
رمضان برای روزه اولی‌ها حال و هوای دیگری دارد. حال و هوایی که خانواده‌ها را نیز درگیر خود کرده است؛ زیرا باید در این ماه به تغذیه فرزندان خود به علت قرار داشتن آن‌ها در سن رشد توجه بیشتری داشته باشند. با این اوصاف از نظر شما مهم‌ترین نکته‌ای که باید در سبد غذایی این ماه مورد توجه قرار گیرد، چیست؟
در این سن، استخوان‌ها از نظر طول رشد می‌کنند، به همین منظور نباید از میزان غذای این افراد در طول ماه رمضان کم کرد. به عبارتی دریافت انرژی، آهن و کلسیم اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند؛ بنابراین توصیه می‌شود مصرف کلسیم را این گروه از افراد در ماه رمضان جدی بگیرند و در وعده سحر، شیر و در زمان افطار، خرما مصرف کنند. همچنین آن‌ها باید در وعده شام، ماست، دوغ کم‌نمک و بدون گاز را از یاد نبرند. البته در کنار تغذیه مناسب میزان زمانی که نوجوانان برای خوابیدن در نظر می‌گیرند نیز مهم است. 8 ساعت خواب در طول شبانه‌روز به روزه اولی‌ها توصیه می‌شود حتی اگر تا زمان سحر، 6 ساعت می‌خوابند باید 2 ساعت باقی‌مانده را در طول روز جبران کنند.
آیا نوع تغذیه برای دختران 9 ساله و پسران 15 ساله که در گروه روزه اولی‌ها جای می‌گیرند، متفاوت است؟
در کل آن چه اهمیت دارد این است که نوجوانان به وعده‌های افطار و سحر خود اهمیت دهند. از میزان مصرف میوه و سبزیجات در این وعده‌ها کم نکنند. علاوه بر این ورزش خود را به حداقل و در حد سبک برسانند؛ ولی برای دختران که به دلیل قاعدگی با خطر کمبود آهن روبه‌رو هستند، توصیه می‌شود که هفته‌ای یک‌بار از قرص آهن استفاده کنند و از میان سبزیجات به تره و اسفناج توجه ویژه داشته باشند. چرا که هر دو حاوی مقدار زیادی آهن هستند. همچنین از میان میوه‌ها در این فصل، زردآلو بسیار مفید بوده و مصرف این میوه به دلیل وجود آهن فراوان در کنار دیگر سبزیجات می‌تواند آهن بدن را تامین کند.
نوجوانان با غذاهای سبک مانند شله‌زرد، سوپ یا شیر و خرما افطار کنند تا به این وسیله انرژی مورد نیاز برای سلول‌های مغزی آن‌ها تامین شود و پس از یک تا دو ساعت شام بخورند
به عبارتی توصیه می‌کنید که این افراد و دیگر روزه‌داران به دلیل برخورداری این میوه از ویتامین‌ها و آهن آن را در برنامه غذایی سحر یا افطار خود بگنجانند؟
بله. ضمن این‌که زردآلو خاصیت ملینی دارد، برای روزه‌داران مفید بوده و از یبوست هم جلوگیری می‌کند. همچنین پیشنهاد می‌کنم بعد از هر 4 یا 5 بار استفاده از گوشت مرغ، بلدرچین مصرف کنند به این دلیل که 15 برابر گوشت مرغ، آهن دارد.
در این روزها وعده افطار و شام در بیشتر خانواده‌ها یکی می‌شود. این قاعده برای روزه اولی‌ها خوب است یا باید دو وعده مجزا برای این زمان در نظر گرفت؟
بهتر است که بین افطار و شام یک تا 2 ساعت وقفه ایجاد شود. همچنین نوجوانان با غذاهای سبک مانند شله‌زرد، سوپ یا شیر و خرما افطار کنند تا به این وسیله انرژی مورد نیاز برای سلول‌های مغزی آن‌ها تامین شود و پس از یک تا دو ساعت شام بخورند. سعی بر این باشد که تا جایی که امکان دارد از خوردن زولبیا و بامیه پرهیز کنند چرا که این مواد خوراکی هم شیرین هستند و هم سرخ‌کردنی و خوردن آن در وعده افطار، سیری کاذب ایجاد می‌کند.
حال با توجه به فاصله زمانی کم این دو وعده، چه غذاهایی را برای روزه اولی‌ها توصیه می‌کنید؟
در افطار برای رفع تشنگی، نوشیدن انواع دمنوش‌ها مانند گل گاوزبان، چای سبز یا چای کمرنگ و شیر توصیه می‌شود و همان‌طورکه گفته شد غذاهای سبک را برای افطار میل کنند، طوری‌که پس از افطار تمام احساس خستگی و بی‌حالی در روزه‌دار رفع شده باشد. همچنین غذایی را برای شام در نظر بگیرند که از گروه غلات، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها و ویتامین‌ها را با حجم کم در خود داشته باشد. حتی‌المقدور از مصرف غذاهای چرب و سرخ‌کردنی بپرهیزند چرا که این دسته از مواد غذایی عطش بدن را بیشتر خواهد کرد و سیری کاذب به وجود می‌آورد. به‌عنوان نمونه یک بشقاب ماکارونی پرگوشت به همراه ماست و دوغ کم‌نمک در کنار سبزیجات یک وعده شام کامل برای نوجوانان است. مصرف ماست و دوغ کم‌نمک را نوجوانان جدی بگیرند چرا که پروتئین و کلسیم داخل لبنیات حالات فیزیولوژیکی بدن را به بهترین شکل خود می‌رساند.
درباره نوجوانانی که اشتهای کمی دارند یا ضعیف به نظر می‌رسند، مصرف چه غذاهایی توصیه می‌شود؟
نباید فراموش کرد که روزه گرفتن برای بدن مفید است؛ اما به‌دلیل طولانی بودن روزهای گرم، ممکن است گاهی مشکلاتی را برای دختران و پسرانی که روزه اولی هستند به وجود آورد. به مادران توصیه می‌شود که به تغذیه نوجوانان در این ماه توجه بیشتری داشته باشند. به محض بروز هرگونه خستگی، خواب‌آلودگی یا پرخاشگری در فرزند خود، برنامه غذایی غذای سحر و افطار او را بررسی کنند. مصرف انواع خشکبار می‌تواند نقش زیادی در تامین انرژی نوجوانان به خصوص آن‌هایی که ضعیف‌تر هستند، داشته باشد. ضمن این‌که در وعده افطار با خوردن سوپ یا شله‌زرد تعادل آب و قند را در بدن ایجاد کنند.
برای نوجوانانی که ورزش می‌کنند به ویژه پسران چه توصیه‌ای دارید؟
اگر هفته‌ای 3 بار ورزش می‌کنند از تعداد روزها بکاهند و پس از یک افطار سبک، به مدت نیم ساعت و به شکل سبک ورزش کنند.
به توصیه‌های غذایی اشاره کردید. درحالی‌که تامین آب مورد نیاز بدن نیز در این روزها موضوع مهمی است که نباید آن را فراموش کرد. با توجه به اهمیتی که مصرف آن برای سلامت افراد دارد، نوشیدن چه میزان آب را از افطار تا سحر توصیه می‌کنید تا در این ماه با کمبود آب بدن روبه‌رو نشوند؟
بهتر است برای تامین آب بدن در این ماه تنها به نوشیدن آب اکتفا نشود، چه مصرف بیش از اندازه آب هم مشکلات خاص خود را به همراه دارد. در کنار 8 لیوان آب بین افطار و سحر، از دیگر مایعات مثل دوغ کم‌نمک، میوه‌ها و سبزیجات آبدار نیز استفاده شود.
نوجوانانی که در این فصل فعالیت‌های فکری دارند یا در کلاس‌های تابستانی و فوق‌برنامه شرکت می‌کنند، بهتر است چه نوع غذایی را در سحر و افطار مصرف کنند؟
برای این‌گونه فعالیت‌ها توصیه می‌شود که در وعده افطار و سحر به خوردن انواع مغز و خشکبار توجه ویژه داشته باشند؛ زیرا مقداری از مغز گردو، بادام و پسته می‌تواند انرژی بدن را تامین کند و قند کافی را به مغز برساند. در سحر هم بهتر است این دسته از نوجوانان، شیر و خرما مصرف کنند.
در این سن، استخوان‌ها از نظر طول رشد می‌کنند، به همین منظور نباید از میزان غذای این افراد در طول ماه رمضان کم کرد. به عبارتی دریافت انرژی، آهن و کلسیم اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند
برای این‌که افراد در وزن خود ثابت بمانند، مصرف چه غذاهایی مناسب است؟
خواه ناخواه نوجوانان در این ماه با گرفتن روزه، مقداری از وزن خود را از دست خواهند داد. چون از حجم غذای آن‌ها کاسته می‌شود؛ اما اگر به درستی به بدن خود، ویتامین‌ها و مواد لازم را برسانند، چندان با مشکل کمبود وزن روبه‌رو نخواهند شد. البته توجه داشته باشید که هفته‌ای نیم کیلوگرم کاهش وزن، طبیعی است و جای نگرانی نخواهد داشت.
آیا محتویات سبد غذایی افطار و سحر در مناطق گرمسیر و سردسیر با توجه به تفاوت‌های آب‌وهوایی باید متفاوت باشد؟
این فصل، فصلی است که تمام ایران شاهد گرمای هواست اما اگر مناطق ویژه‌ای در نظر باشید، توصیه می‌شود که در مناطق گرمسیر، افراد مصرف قند و نمک را در وعده سحر و افطار به حداقل برسانند و پس از غذاهای رقیق مانند سوپ و در کنار آن از انواع میوه و سبزیجات بیشتر استفاده کنند.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

موضوعات: فروعات دین  لینک ثابت




دعای ﺭﻭﺯ ﺳﻮم ماه رمضان

ﺍَﻟﻠَّﻬُﻢَّ ﺍﺭْﺯُﻗْﻨِﻲ ﻓِﻴﻪِ ﺍﻟﺬِّﻫْﻦَ ﻭَ ﺍﻟﺘَّﻨْﺒِﻴﻪَ ﻭَ ﺑَﺎﻋِﺪْﻧِﻲ ﻓِﻴﻪِ ﻣِﻦَ ﺍﻟﺴَّﻔَﺎﻫَﺔِ ﻭَ ﺍﻟﺘَّﻤْﻮِﻳﻪِ
ﻭَ ﺍﺟْﻌَﻞْ ﻟِﻲ ﻧَﺼِﻴﺒﺎً ﻣِﻦْ ﻛُﻞِّ ﺧَﻴْﺮٍ ﺗُﻨْﺰِﻝُ ﻓِﻴﻪِ ﺑِﺠُﻮﺩِﻙَ ﻳَﺎ ﺃَﺟْﻮَﺩَ ﺍﻟْﺄَﺟْﻮَﺩِﻳﻦَ.
ﺧﺪﺍﻳﺎ ﺩﺭ ﺍﻳﻦ ﺭﻭﺯ ﻣﺮﺍ ﻫﻮﺵ ﻭ ﺑﻴﺪﺍﺭﻯ ﻧﺼﻴﺐ ﻓﺮﻣﺎ ﻭ ﺍﺯ ﺳﻔﺎﻫﺖ ﻭ ﺟﻬﺎﻟﺖ ﻭ ﻛﺎﺭ ﺑﺎﻃﻞ ﺩﻭﺭ ﮔﺮﺩﺍﻥ
ﻭ ﺍﺯ ﻫﺮ ﺧﻴﺮﻯ ﻛﻪ ﺩﺭ ﺍﻳﻦ ﺭﻭﺯ ﻧﺎﺯﻝ ﻣﻴﻔﺮﻣﺎﻳﻰ ﻣﺮﺍ ﻧﺼﻴﺐ ﺑﺨﺶ ﺑﻪ ﺣﻖّ ﺟﻮﺩ ﻭ ﻛﺮﻣﺖ ﺍﻯ ﺟﻮﺩ ﻭ ﺑﺨﺸﺶ ﺩﺍﺭﺗﺮﻳﻦ ﻋﺎﻟﻢ.

موضوعات: فروعات دین  لینک ثابت




بوی نامطبوع دهان معمولاً حاصل تخمیر مواد باقیمانده غذایی و قندهایی است که در دهان و روی زبان باقی می‌مانند…

وقتی شب، قبل از خواب، مسواک می‌زنیم این میکروارگانیسم‌ها فرصت پیدا می‌کنند تخمیر را آغاز کنند به همین دلیل صبح قبل از خواب دهانمان بوی نامطبوعی می‌دهد.
در ماه رمضان نیز چون در طول روز چیزی نمی‌خوریم، این روند با شدت بیشتری اتفاق می‌افتد.
در روزهای عادی، گیاهان معطری مانند جعفری و نعناع بجوید. برای چند دقیقه تا حداکثر نیم ساعت دهان خوشبو می‌شود و به دلیل خاصیت ضدمیکروبی، فعالیت تخمیری میکروارگانیسم‌ها کاهش می‌یابد.
اما در ماه رمضان که نمی‌توان در طول روز چیزی خورد، راه‌حل بهتری وجود دارد که آثار مثبت آن طولانی‌تر هم هست. توصیه می‌شود روزه‌داران از قطره «پرسیکا» به عنوان دهان‌شویه استفاده کنند.
دهان‌شویه بوهایی که از معده متصاعد می‌شوند، از بین نمی‌برد
این گیاه ایرانی است و 400 سال پیش درختش به اسم ایران نام‌گذاری شده است، بنابراین کافی است بعد از مسواک شبانه یا مسواک بعد از خوردن سحری، 20-15 قطره پرسیکا را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و دهان را با آن بشویید و بعد از آن دیگر چیزی نخورید یا نیاشامید تا ترکیب‌های آن داخل دهان باقی بماند.
این دهان‌شویه کاملاً گیاهی، از ترکیب پرسیکا یا چوب مسواک (که از قدیم استفاده از آن به مسلمانان توصیه شده است و هم‌اکنون نیز در برخی کشورها از جمله عربستان به عنوان مسواک استفاده می‌شود)، نعناع و گیاه بومادران تهیه شده و فعالیت تخمیری میکروارگانیسم‌ها را در دهان کاهش می‌دهد. وقتی تخمیر کم شود، بوی نامطبوع دهان از بین می‌رود.
البته این دهان‌شویه بوهایی که از معده متصاعد می‌شوند، از بین نمی‌برد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: سلامتیران - دکتر محمدحسین صالحی سورمقی، استاد دانشکده داروسازی دانشگاه تهران

موضوعات: فروعات دین  لینک ثابت




ادعیه روزانه ماه مبارک رمضان
روز دوم :اللَّهُمَّ قَرِّبْنِي فِيهِ إِلَى مَرْضَاتِكَ وَ جَنِّبْنِي فِيهِ مِنْ سَخَطِكَ وَ نَقِمَاتِكَ وَ وَفِّقْنِي فِيهِ لِقِرَاءَةِ آيَاتِكَ بِرَحْمَتِكَ يَا أَرْحَمَ الرَّاحِمِينَ خدايا مرا در اين ماه به خشنودى‏ات نزديك كن،و از خشم و انتقامت‏ بركنار دار،و به قرائت آياتت موفق كن،اى مهربان‏ترين مهربانان.

موضوعات: فروعات دین  لینک ثابت




الف) پس از روزه داری در یک روز گرم تابستان در وعده افطار چه بخوریم؟

پاسخ:ازنظر طب سنتی پس از یک روز طولانی روزه داری معده سرد

وکبد بسیار گرم شده است .نتیجه معده سرد احساس گرسنگی است

ونتیجه کبدگرم احساس تشنگی شدیداست.برای جبران بایددر وعده

افطاربه گونه زیر عمل کنید:

گام اول:برای شروع یک لیوان آب جوش ولرم و یک عدد خرما باشد.

گام دوم:غذاهای لطیفی که سریع الهضم باشد که هم پر انرژی باشد

و هم سریع الهضم باشندمثل:سوپ گندم ـ ارده با شیره انگور ـ پنیر وگردو

ـ عسل و کره حیوانی ـ دو تا سه قاشق غذاخوری از آب گوشتی که

بخارپز شده(طرزتهیه را شرح میدهم) ـ فرنی ـ کاچی ـ تخم مرغ عسلی

تا این جا افطار تمام است.

***طرز تهیه آب گوشت بخارپز:مقداری گوشت گوسفندی را داخل یک

شیشه درب دار قرار دهید(گوشت نباید بیشتر از ۳/۱ شیشه را پرکند)و

ادویه آن رازده و کمی دنبه یا روغن زیتون به آن اضافه کرده درب شیشه

را ببندید.آنگاه این شیشه را داخل دیگی که درآن آبجوش قرار دارد قرار

دهید و حدود ۴ ساعت میگذارید تا بپزد.پس از پخت داخل شیشه آبی

جمع میشودکه منظور ما همان آب استکه سرشار از انرژی است و بسیار

لطیف و سریع الهضم.گوشت آن را میتوانید در غذای سحر استفاده کنید.

**غذاهای ممنوعه در افطار:کوکو ـ حلیم با گوشت ـ آب و شربت های

خنک ـ هندوانه ـ لبنیات به غیر از پنیر و هر غذای سنگین دیگر

ب)بین وعده افطار تا سحر چه بخوریم؟

حال پس از یک افطار ساده پس از گذشت یکساعت بدن هم انرژی از

دست رفته خود را بدست آورده و هم با خوردن آب جوش در ابتدا حرارت

کبدی را تاحدی پایین آورده است.اما با این وجود آب از دست رفته بدن

به تن برنگشته و آرام آرام احساس تشنگی اذیت کننده میشود.اکنون

وقت خوردن شربت ها و میوه های آبدار است.موارد زیر بیشتر توصیه

میشود:

**برای گرم مزاج ها:شربت آبلیمو ـ شربت خاکشیر و تخم شربتی ـ

شربت آلبالو و میوه هایی مثل هندوانه ـ طالبی ـ خربزه ـ زردآلو ـ

گیلاس و …

**برای سرد مزاجها:همه موارد بالا به غیر از هندوانه خوبست فقط

در شربت ها باید دقت شود از عسل بیشتری استفاده کنند.مثلا

شربت آبلیموی شیرین میل کنند.شربت سرکه انگبین هم برای این

افراد خوبست.

۳-در وعده سحر چه بخوریم تا در طول روز احساس تشنگی و گرسنگی

کمتری داشته باشیم؟

در ابتدای وعده سحر خوبست یکی از شربتهای توصیه شده بالا حتما

میل شود.سپس یک وعده غذای سنگین و دیر هضم باید میل شودمثل:

کوبیده آبگوشت ـ تمامی خورشتها با گوشت گوسفندی ـ حلیم با گوشت

وتقریبا همان غذاهایی که در وعده ناهار معمولا میخورید.اما لازم است

توجه شود که حتما سالادی از ترکیب(خیار ـ گوجه ـ کاهو ـ هویج و…)در

کناروعده سحر باشد.چراکه هم دیر هضم است و هم آب بدن را تامین

میکند.سرد مزاجها همین سالاد را باکمی نعنا و…گرمش کنند و بخورند.

 

موضوعات: فروعات دین  لینک ثابت




بارالها! عهدی را که با تو از ازل بسته ام، به آتش گناه شکسته ام.

به گذشته که نگاه می کنم، از پروانه جانم، خاکستری
بیش به جا نمانده است.

اکنون که درهای آسمان، رو به باز شدن است،
حلاوت روزه را به اعضا و جوارحم بچشان؛

به چشمم که جز تو را نبیند و گوشم که جز تو را نشنود؛

که بوی زخم کهنه گناه، مرا ناامید از استشمام بوی تو کرده است.

در بگشای که در میهمانی تو، هر آنچه هستم،
باز آورده ام که تو خود دعوتم کرده ای،

یا غفّار الذنوب

موضوعات: مناجات, فروعات دین  لینک ثابت