وجود ويتامين A و ويتامين C در هندوانه براي سلامتي چشم مفيد است. هندوانه‏ ي زرد يک منبع غني از لوتئين مي ‏باشد.
لوتئين براي پيشگيري از بيماري دژنراسيون ماکولار چشمي وابسته به سن(AMD) لازم است. اين بيماري يك بيمارى مزمن و پيشرونده است كه در افراد مسن ديده مى شود و شايع ترين علت كورى در جهان است. در اين بيمارى، لكه زرد يا ماكولا كه قسمت حساس به نور در شبكيه چشم بوده و مسئول ديد مستقيم و كارهايى نظير خواندن، نوشتن و رانندگى است، تخريب مى شود. اين بيمارى درمان قطعى ندارد، ولى با ايجاد تغييرات در رژيم غذايى و مصرف برخى از داروها مى توان از بروز آن جلوگيرى كرد يا آن را به تعويق انداخت.
پس به خاطر داشته باشيد که هندوانه ‏ي قرمز(ليکوپن) براي پيشگيري از سرطان و هندوانه ‏ي زرد(لوتئين) براي سلامتي چشم هاي شما سودمند است.

راه هايي براي مصرف اين هندوانه:
اولين نکته اي که بايد بدانيد اين است که براي احساس بهتر طعم هندوانه ‏ي زرد بهتر است آن را به صورت خنک و سرد سرو نماييد.

دسر:
هندوانه ي زرد، خربزه و طالبي را در يک شربت شيرين يا آب پرتقال فرو کنيد و سپس آن ها را فريز نماييد. اين دسر خوش ‏طعم را مي ‏توانيد در مهماني هاي تان استفاده نماييد. براي اينکه اين دسر زيباتر به نظر آيد، مي ‏توانيد آن را با هندوانه ‏هاي قرمز نيز تزئين نماييد.

آبميوه:
مقداري هندوانه زرد را با مقداري خربزه و طالبي در مخلوط کن مخلوط نماييد.
اين آبميوه ي مخلوط، بسيار مقوي و خوشمزه است.

ترشي:
پوست اين هندوانه براي ترشي انداختن مناسب است، زيرا موجب افزايش اشتها مي ‏شود.

نگهداري:
براي نگهداري هندوانه ‏ي بريده شده، روي قسمت بريده شده ي آن سلفون کشيده و در يخچال بگذاريد. براي اين که از طعم و شيريني و طراوت هندوانه ي بريده شده لذت ببريد، آن را بيشتر از يک هفته در يخچال نگه نداريد.
هندوانه فريز شده را هم خيلي نمي توان نگهداري کرد (کمتر از يک ماه).
در نهايت بايد بدانيد که رنگ زرد، يک رنگ طبيعي براي هندوانه است، همان ‏گونه که رنگ سفيد و نارنجي هم طبيعي هستند.

صفحات: 1 · 2