وجود مقدار کمی ‌از ویتامینE در بدن می‌تواند باعث کاهش ریسک گرفتگی شریان‌ها شود. در واقع، مطالعه روی ویتامینE نشان داده است که کسانی که از ویتامینE در غذای روزانه استفاده می‌کنند، ‌کمتر دچار مرگ و میر ناشی از سکته قلبی می‌شوند.
فیتواسترول، ماده‌ای است که در گیاهانی یافت می‌شود که ساختار شیمیایی بسیار شبیه به کلسترول دارند و وقتی در رژیم غذایی به اندازه کافی باشد به کاهش کلسترول و همچنین کاهش ریسک ابتلا به سرطان کمک می‌نماید.

با منیزیم موجود در تخمه آفتابگردان، ‌اعصاب و رگ‌های خونی را آرامش دهیم.

تخمه آفتابگردان منبع خوبی از منیزیم می‌باشد. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که منیزیم به کاهش فشار خون و سردردهای میگرنی و همچنین سکته قلبی کمک می‌کند. منیزیم همچنین برای سلامت استخوان‌ها و به دست آوردن انرژی ضروری است و تقریباً دوسوم منیزیم موجود در بدن در استخوان‌ها یافت می‌شود.

در بسیاری از سلول‌های عصبی، منیزیم به عنوان سدی از ورود کلسیم به سلول‌های عصبی عمل می‌کند. اگر در بدن میزان کلسیم کم باشد، کلسیم به راحتی وارد بدن می‌شود و فعالیت سلول‌های عصبی کم می‌شود. کمبود منیزیم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگی ماهیچه‌ها (شامل گرفتگی ماهیچه قلب، راه‌های هوایی که از نشانه‌های آسم است) و سردردهای میگرنی و همچنین خستگی و تنش می‌شود.

صفحات: 1 · 2